Soyez reconnaissant envers ceux qui se mettent en travers de votre chemin.
Comme je l’ai déjà mentionné, les baristas du Starbucks sur Portola sont psychiques. Alors que j’ouvre la porte, Victor commence à préparer nos cocktails caféinés. Louis peut me dire si j’ai envie d’une grande ou d’un venti, il suffit donc de faire le tour d’un bout à l’autre du café. À l’exception de cette personne.
Mon mari Brian dit que j’ai le don de faire la queue juste derrière cette personnecelui qui transforme cette transaction de café de 30 secondes en ce qui semble être une heure.
Cette espèce se divise en trois catégories.
Le premier est la personne qui n’a apparemment jamais visité un endroit qui sert quelque chose de plus compliqué que Maxwell House. Cette personne demande : « Qu’est-ce qu’un doppo ? Peuvent-ils vraiment faire du lait avec de l’avoine ? »
Ce premier type de cette personne m’apprend que tout est nouveau. Ou peut être. Réveillez-vous au monde et émerveillez-vous de ce que vous découvrez, même si ce que vous découvrez est aussi banal qu’une tasse de café.
Le deuxième type de cette personne (et je suis marié à un) est le client qui demande beaucoup d’entretien : “Donnez-moi un grand latte aux épices à la citrouille, moitié café/moitié déca, sans mousse, cinq pompes de menthe poivrée avec du lait d’avoine, cuit à la vapeur avec de la noix de muscade et extra, extra, extra garniture dolce à la cannelle. Barista Mau renoue son tablier vert et sourit, dessine un petit cœur sur la tasse et fait sa magie.
Le deuxième type de cette personne m’apprend que la patience a une valeur. Il/elle me permet de réfléchir : “Pourquoi prendre un café au lait si vous n’avez pas de mousse dessus ?”
Le troisième type est le Chatty Cathy. Cette personne demande au barista : « Connaissez-vous Marlin ? Il travaillait au Starbucks du Castro ? J’avais l’habitude de sortir avec cette fille qui était la cousine de ce gars avec qui mon frère est allé à Lowell ? »
Chacun de ces clients est, à sa manière, une bénédiction.
La même chose se produit à La Corneta. Dans South Ozone Park, on peut parler de bagels ou de napoléons, mais dans l’Outer, Outer, Outer, Outer Excelsior, tout tourne autour du burrito.
Je ne vais pas me disputer pour savoir qui fait le meilleur. De gustibus non disputandum est. Les Fisher-Paulsons aiment La Corneta sur Diamond Street, malgré le fait qu’il y a toujours une file d’attente. Et, invariablement, je prends du retard cette personne.
Mes deux fils voulaient des burritos de La Corneta, mais aucun ne voulait me parler ni sortir du kipcap (la voiture familiale). Ils ont levé les yeux de leurs iPhones juste assez longtemps pour rouler des yeux vers moi, comme si j’étais le gars qui avait inventé la stupidité. Et dans un de ces moments où j’aime mes fils, mais ne les aime pas, j’ai consciencieusement fait la queue derrière cette personne.
Cette semaine c’était une Cathy. A peu près mon âge, c’est-à-dire pas jeune, mais bien habillé : costume de soie bleue, escarpins vernis noirs, boucles d’oreilles en or de bon goût. Le gars devant se disputait dans son téléphone. La femme derrière le comptoir avait les coudes enfoncés dans des haricots frits, alors “Cathy” s’est retournée, et je me tenais là, casquette de baseball, sweat-shirt des anciens de Notre Dame. « Es-tu vraiment allé à Notre-Dame ?
J’ai hoché la tête. Elle prit une inspiration et lança : « Quand j’étais dans l’Indiana, on ne trouvait pas de burrito. Savez-vous pourquoi ils appellent burritos burritos ? Ce type nommé Juan Mendez les a introduits au Texas, dans les années 1800. Il les emballait et les portait sur son âne, alors il les appelait burritos.
Elle était loin d’être essoufflée : « Il y a trois types et le meilleur est le style Mission. D’autres peuvent se demander si la télévision ou le fortune cookie ont été créés ici, mais le burrito de style Mission est ce qui rend cette ville si géniale. On m’a dit qu’il a été inventé à La Cumbre Taqueria à Valence, le 12 septembre 1969. Alternativement, El Faro vous dira qu’ils ont inventé le super burrito pour un groupe de pompiers le 26 septembre 1961. “
C’est ce troisième type de cette personne pour qui je suis le plus reconnaissant. Ils m’apprennent qu’il y a toujours une histoire à découvrir. Ils me rappellent que cette ville est une petite ville, et chaque jour dans chaque ligne, il y a une histoire à partager. Peut-être une anecdote que je pourrais répéter la prochaine fois que je serai à La Corneta, quand mes propres fils ne me parleront pas, et que je ferai la queue et deviendrai cette personne.
La chronique de Kevin Fisher-Paulson paraît le mercredi dans Agenda. Courriel : datebook@sfchronicle.com
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